Российский сырный рынок в 2024 году: рост производства, но неравномерное развитие игроков

29 июл 2025

По итогам 2024 года ведущие российские производители сыров и сырных продуктов продемонстрировали уверенный рост, увеличив совокупный объем выпуска на 2,4% до 343 тысяч тонн. Эти данные, представленные в совместном рейтинге Союзмолоко, Milknews и Streda Consulting, отражают общую положительную динамику отрасли.

Несмотря на общий рост потребления сыров в стране на 5,6% (превысив 1,1 миллиона тонн), рынок полутвердых сыров показал более скромный прирост в 1,5%. В этих условиях лидеры рейтинга, несмотря на опережающий рост производства, не смогли существенно увеличить свою долю на рынке, которая осталась на уровне примерно 75%.

Лидеры и новые игроки:

• «Юговской комбинат молочных продуктов» (ЮКМП) сохранил лидирующие позиции, произведя 44,7 тысяч тонн продукции, что соответствует показателям прошлого года.

• ГК «Фудлэнд» заняла второе место с объемом 31,6 тысяч тонн, показав рост на 0,7%.

• ГК «Вамин» поднялась на третью строчку с объемом 23 тысяч тонн, продемонстрировав впечатляющий рост в 16,1%. Этот успех обусловлен модернизацией Арского молочного комбината, что позволило увеличить суммарные мощности компании на 85% по сравнению с 2020 годом.

• В пятерку лидеров также вошли PepsiCo («ВБД») с объемом 22,3 тысяч тонн (+8,4%) и холдинг СК «Ичалковский» и СЗ «Сармич» с показателем 21,0 тысяч тонн (+8,8%).

Рейтинг пополнился новыми участниками, такими как «Ровеньки-маслосырзавод», который показал значительный прирост объемов (+46,8%) и поднялся на 6 позиций, а также Барнаульский молочный комбинат (+5,9%).

Тенденции и вызовы:

Эксперты отмечают, что рост производства у ведущих игроков был неоднородным. Так, ТОП-12 производителей показали прирост объемов, в то время как производители, занимающие позиции ниже, в основном сократили производство.

Управляющий партнер Streda Consulting Алексей Груздев объясняет эту тенденцию несколькими факторами. Во-первых, резкий рост цен на молоко-сырье не всегда удавалось оперативно переложить на конечную стоимость продукции, что могло привести к снижению объемов продаж у некоторых компаний. Во-вторых, на рынке четко проявился тренд: стабильный рост демонстрируют те игроки, которые смогли построить сильные розничные бренды и наладить федеральную дистрибуцию. Производители массовых сыров и те, кто ориентируется преимущественно на оптовый рынок, столкнулись с усилением конкуренции и начали терять объемы.

Генеральный директор Союзмолоко Артем Белов подчеркивает, что для сырной отрасли год был напряженным, с разнонаправленной динамикой у производителей. Количество компаний, сокращающих объемы, увеличилось, причем некоторые из них теряют позиции уже второй год подряд. По его словам, большинство инвестиционных проектов, реализованных в последние пять лет, уже вышли на проектную мощность, и дальнейшее наращивание доли рынка становится все более сложной задачей. Это означает, что конкуренция между крупными игроками усиливается, и перераспределение объемов происходит уже внутри самой элиты отрасли.

Источник: https://milknews.ru/analitika-rinka-moloka/reitingi/TOP-20-proizvoditelej-sirov.html